社会福祉法人 未来福祉会 上府あおぞら保育園

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2017.08.17

夏におすすめのレシピ!

年間を通じて流通している、ピーマン

一番味がいいのは、夏場なんですよ

 

ピーマンは、ビタミンA・C・Eが豊富な野菜で、ビタミンCは、

レモンの2倍・トマトの約5倍と言われています。

このピーマンに含まれるビタミンが、細胞の働きを活性化し、

夏バテを防ぎ、疲労回復に効果を発揮します

 

ピーマンを買う際のポイントは、肉厚で色が濃く、

つやと張りがあるものがおすすめです。

 

今日は、『ピーマンの胡麻ペースト和え』を紹介します。

♦材料(子ども一人分)

ピーマン     15g

ひじき      1g

コーン缶     8g

ツナ       5g

練りごま     3g

砂糖       1.2g

醤油       1.2g

酢        1.2g

 

♦作り方

ピーマンを色紙切りし、茹でます。

 

ひじきは水で戻し、ひじき・コーンをそれぞれ茹でます。

 

ツナをフライパンで炒め、

 

混ぜ合わせておいた調味料と、ピーマン・ひじき・

コーン・ツナをあえます。

 

できあがり~

 

このレシピは、ごまペーストがポイントです

ピーマン嫌いの人でも食べやすい味付けになっています。

 

ピーマンは油との相性がよく、さらにビタミンAの吸収率を

高めてくれるので、ソテーやピーマンの肉詰めなども

おすすめです

 

残暑厳しい毎日ですが、ピーマンを食べて疲労回復

元気にお過ごしください

 

 

以上、栄養士の田実がお伝えしました

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