社会福祉法人 未来福祉会 上府あおぞら保育園

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2017.07.06

今月のクッキング~みそ作り~

みそ作りをします。   その前に… みんなで“大豆”についてのお勉強です 大豆の成長過程クイズです みんな真剣 次に、乾燥大豆とゆで大豆をさわってみます。 最後に、大豆からできる食べ物・発酵のついて学びました これで準備万端です   では、みそ作りをはじめていきます ボールには、潰した大豆が入っています。 麹のにおいをかいでいます どんな匂いがするかな。 さぁ、みんなで混ぜていきまーす。 仕上げは先生が混ぜていきます。 すると、どこからか 『がんばれ がんばれ』 と大きな声援が よく混ぜ終えたら、丸いボールを作ります。 ここまできたら、完成まであと少し 樽にボールを投げいれます。 表面を平らにして空気をぬいたらできあがり 最後にこだま・そら組さんのみんながおまじないをします 『ちちんぷいぷい、おいしくな~れ このみそは3~4カ月ねかせて、 11月のクッキング‘さつま汁’で使います。 それまで少しのあいだ、おやすみです。   子ども達に大豆やみその話を聞いてみて下さい。 きっと、『だいずはかせ』の事を教えてくれると思いますよ     お片付けも一生懸命な子ども達です   以上 栄養士の田実がお伝えしました]]>

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