社会福祉法人 未来福祉会 上府あおぞら保育園

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2017.08.31

今からおいしい かぼちゃ♪

  かぼちゃは抗酸化作用があるB-カロテン、 ビタミンC・Eなどの栄養成分を豊富に含む 緑黄色野菜です。   そんな栄養たっぷりで、今からがおいしい かぼちゃのレシピを紹介します   《かぼちゃサラダ》 ♦材料(一人分) かぼちゃ   40g きゅうり   15g 干しぶどう  2g おから    5g 砂糖     0.5g 醤油     1g 酢      1.5g 油      1g   ♦作り方 ピーラーでかぼちゃの皮の汚れた部分を落とし、 大きめに切って蒸します。   きゅうりを輪切りにします。   干しぶどうをぬるま湯でもどします。   おからを乾煎りして水分をとばします。   調味料を混ぜあわせておきます。 後は簡単混ぜあわせていくだけです   かぼちゃを熱いうちにつぶし、   あわせておいた調味料を混ぜていきます。   おから・きゅうり・干しぶどうを混ぜあわせます。   できあがり   おいしいかぼちゃの見分け方は、 皮に傷がなく色が濃く、硬くてしっかり 重みがあるもの。 ヘタの周りが窪んで、ヒビが入っていたり コルク状に乾燥しているもの。 完熟して甘みが増している証拠です   保存方法は、 カットしたかぼちゃのは、種とワタをスプーン ですくいとり、乾燥しないようにきっちりと ラップしておけば、冷蔵庫で1週間程度は保存 できます。   料理やスイーツなど幅広く使えるかぼちゃ いろんな料理を作られてみて下さい。   以上、栄養士の田実がお伝えしました]]>

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