社会福祉法人 未来福祉会 上府あおぞら保育園

〒811-0117 福岡県糟屋郡新宮町大字上府683-4
TEL.092-410-0401 FAX.092-410-0421
kaminofuaozora@gmail.com
menu社会福祉法人 未来福祉会へ

ブログ

2017.08.31

今からおいしい かぼちゃ♪

収穫のピークは夏ですが、採れたてのものは

甘みがなく、貯蔵によりでんぷんが糖分に変化し

甘みが増すため、食べごろは秋から冬にかけての

かぼちゃ

 

かぼちゃは抗酸化作用があるB-カロテン、

ビタミンC・Eなどの栄養成分を豊富に含む

緑黄色野菜です。

 

そんな栄養たっぷりで、今からがおいしい

かぼちゃのレシピを紹介します

 

《かぼちゃサラダ》

♦材料(一人分)

かぼちゃ   40g

きゅうり   15g

干しぶどう  2g

おから    5g

砂糖     0.5g

醤油     1g

酢      1.5g

油      1g

 

♦作り方

ピーラーでかぼちゃの皮の汚れた部分を落とし、

大きめに切って蒸します。

 

きゅうりを輪切りにします。

 

干しぶどうをぬるま湯でもどします。

 

おからを乾煎りして水分をとばします。

 

調味料を混ぜあわせておきます。

後は簡単混ぜあわせていくだけです

 

かぼちゃを熱いうちにつぶし、

 

あわせておいた調味料を混ぜていきます。

 

おから・きゅうり・干しぶどうを混ぜあわせます。

 

できあがり

 

おいしいかぼちゃの見分け方は、

皮に傷がなく色が濃く、硬くてしっかり

重みがあるもの。

ヘタの周りが窪んで、ヒビが入っていたり

コルク状に乾燥しているもの。

完熟して甘みが増している証拠です

 

保存方法は、

カットしたかぼちゃのは、種とワタをスプーン

ですくいとり、乾燥しないようにきっちりと

ラップしておけば、冷蔵庫で1週間程度は保存

できます。

 

料理やスイーツなど幅広く使えるかぼちゃ

いろんな料理を作られてみて下さい。

 

以上、栄養士の田実がお伝えしました

社会福祉法人 未来福祉会 上府あおぞら保育園
〒811-0117 福岡県糟屋郡新宮町大字上府683-4
TEL.092-410-0401 FAX.092-410-0421
kaminofuaozora@gmail.com
メールでのお問い合せ
当園に関するご質問や入園にかんするご不明な点など
お気軽にお問い合わせください。
学校法人 すすき学園 運営施設
花鶴丘幼稚園(古賀市花鶴丘)
やまびこ幼稚園(古賀市米多比)
日吉こども園(古賀市日吉)
花鶴学童保育所(古賀市花鶴丘)
小野学童保育所(古賀市米多比)