社会福祉法人 未来福祉会 上府あおぞら保育園

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2016.12.27

きのこカレー

今日はきのこカレーの作り方を紹介します

材料(約5人分)

豚肉………250g

じゃがいも………300g(1/4量をすりおろす)

人参………100g(1/4量をすりおろす)

玉ねぎ………400g

椎茸………100g

えのきたけ………150g

油………20g

しょうが………3g

にんにく………2g

カレー粉………4g

だしの素………10g

水………800ml

トマトジュース………70ml

中濃ソース………30g

みりん………10g

食塩………3g

小麦粉………30g

 

①油、しょうが、にんにくを入れ香りがしてきたら玉ねぎを炒める

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②豚肉は色が変わったらカレー粉を振りいれ炒める(ここでよーく炒めるのがコツです

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③ ①と②を合わせ人参、じゃがいも、椎茸、えのきを入れ炒める

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④水、トマトジュース、中濃ソース、みりん、塩を入れて煮込む

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⑤野菜が柔らかくなったら水溶き小麦粉でとろみをつける

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出来上がりです

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お皿に盛るとこんな感じです

きのこがたっぷり入っています

きのこが苦手な方は違うものに変えても美味しくできます

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以上、栄養士の中尾がお伝えしました

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